- すいか
心、胃、膀胱
熱と暑さを取り除く、発熱、多汗、のどの渇き、水分をたくさん摂りたがる症状に、イライラ、利尿、口内炎、目の腫れ、のどの腫れ
薬膳食材 一覧表
薬膳料理といえば、漢方のイメージで
苦い、不味いなどを想像する方が多いと思いますが
身近にある食材で簡単に薬膳料理は作れます。
薬膳食材のもつ効果を簡単にまとめました。
薬膳食材 あ行
- 浅利(あさり)
肝・胃・脾・腎
熱を下げ、イライラ、利尿作用痰、むくみ、咳、胸痛、のどの渇き、のどの痛み など
- 小豆
心、小腸
応用 ：利尿作用、 むくみ、赤いできもの、解毒、下痢、皮膚の腫れ
- アスパラ
脾・肺
食欲増進、利尿作用、むくみ、美肌、のどの渇き、咳、痰、潤い、疲労回復 など
- 甘酒
温性・甘味
疲労回復、免疫力を上げる、エネルギーを益す、血のめぐりを良くする、血行促進、食欲増進、便秘、夏バテ、風邪、産後の回復 など
- アボカド
脾・ 肝
気を補う、免疫力をあげる、お腹を温め、夏バテ、通便効果、疲労回復、肝機能UPに効果、コレステロールの抑制 など
- 梅
肝・脾・肺
疲労回復、消化吸収、水分代謝を整える、食欲増進、夏バテ、発熱、下痢、のどの乾き、のどの腫れ、慢性的な下痢、食中毒、風邪 など
- えのき
脾、胃、腎
便秘、食欲不振、動脈硬化、脂質異常症、肌荒れ、疲労回復、便秘解消、美肌 など
- おくら
肺・胃・肝
便秘、疲労回復、便秘、免疫力アップ、消化促進、不眠、動脈硬化予防、高血圧 など
薬膳食材 か行
- かつおぶし
腎・脾・肝
冷え、だるさ、精神不振、物忘れ、めまい、耳鳴り、白髪、利尿作用、風邪、美肌、 眼精疲労、疲労回復 など
- かぶ（蕪・大頭菜）
心、肺、脾、胃
胃のつかえ、もたれ、吐き気、嘔吐、利尿、下痢、消化不良、脘腹部が張って苦しい、黄疸、糖尿病 など
- かぼちゃ（南瓜）
脾、胃
息切れ、疲れ、めまい、脈が弱い、食欲不振、おなかの張り、むくみ、下痢、消化器の虚弱、胃腸自律神経失調症の悪心、嘔吐、潰瘍、便秘 など
- きのこ類
肝・心・脾・肺・腎
免疫力を高める、自律神経のバランスを整える、風邪、アレルギー体質の改善（体質改善）、肥満の予防、肌荒れ、元気を補う、気・血を補う、便秘、疲れやすい など
- キャベツ
胃、腎
顔色が萎黄、息切れ、めまい、食欲不振、無力感、疲れ、膨満感、むくみ、皮下出血、不正出血、下痢、脱肛、子宮下垂、消化器の虚弱、疲れ など
- 牛肉
脾・胃・腎
気・血を補う、消化器系を補う、滋養強壮、筋肉や骨を強くする など
- きゅうり
脾、胃、大腸
多汗、熱 、むくみ・慢性下痢、のどの腫痛、下痢、水腫、美肌、利尿、できもの など
- 枸杞の実(くこのみ)
肝、腎、肺
滋養強壮、不眠、めまい、耳鳴り、視力低下、咳、痰、貧血、生理痛、免疫力増強、美肌 など
- 小松菜
肺・肝・脾・胃・大腸
風邪予防、消化不良、貧血予防、喘息、乾燥タイプのアトピーの予防、美肌保持、骨粗しょう症予防、余分な熱を冷ます、潤す など
- 黒ごま
肝・腎
血・気を作る、美肌、髪を黒くする、筋骨を丈夫にする、便秘、むくみ、貧血、高血圧、めまい、耳鳴り、不眠 など
- 黒きくらげ
肺、胃、大腸腎
咳、咳、のどの渇き、便秘、高血圧、血管硬化、眼底出血、貧血、生理痛 など
- 胡椒
胃・大腸
胃を温める、胃痛、腹痛、嘔吐、下痢、 食欲増進、血行促進、冷え性、代謝を上げる など
- ごぼう
肺・肝・大腸
便秘、解熱、解毒、去痰、咳、喉の痛み、吹き出物、血圧降下、コレステロール抑制、むくみ解消 など
- 昆布
肝・胃・腎
気の巡りを促進、痰、腫れ、むくみ、体のだるさ、血圧を下げる、利尿作用、咳・痰、肥満、便秘 など
くるみ
肺・腎
咳、便秘、滋養強壮、耳鳴り、美肌、免疫力を高める、腰痛、疲労回復 など
薬膳食材 さ行
- 鮭
胃・脾
血・気を補い巡らせる、胃腸を元気にする、お腹を温める、めまい・心悸・不眠・むくみ、貧血、関節痛、消化不良 など
- さつまいも
胃・脾・腎
食欲不振、便秘、貧血、むくみ、無気力、疲労回復、風邪 など
- 紫蘇（大葉・蘇葉）
肺、脾
悪寒、頭痛、体痛、かぜ、咳、胃腸のつかえ、胸苦しさ、嘔吐、解毒 など
- 白きくらげ
肺、胃、腎
咳、痰、高血圧、血管硬化、神経衰弱、便秘、美肌、月経過多 など
- じゃがいも
胃・大腸
気を補う、息切れ、疲れ、めまい、 疲労回復、食欲不振・おなかの張り・むくみ・下痢、吐きけ、風邪 など
- 白ごま
肺、脾、大腸
呼吸器、皮膚、大腸、鼻に効果あり
保湿、便通を良くする、空咳、皮膚の乾燥、 体を滋潤し、腸を潤す など
- しらす
胃・脾・肺
胃腸の働きを整え、血や気を巡らせる、むくみ、利尿作用、咳 など
- 生姜
肺、脾
冷え、のどの痛み、頭痛、寒邪、かぜ、咳、嘔吐、魚介類中毒の解毒 など
- セロリ（芹菜・水芹・せり・早芹）
肺、胃
利尿、止血、ほてり、のぼせ、 風邪の熱、咳、黄疸、出血、血尿、便秘、ストレス、高血圧、糖尿病、リウマチ、皮膚病、イライラ など
薬膳食材 た行
- 鯛（たい）
胃・脾・腎
利尿作用、むくみ、消化不良、貧血、下痢、瘀血、体力回復・肥満予防・美肌 など
- 大根
肺・胃
痰、咳、のどの痛み、止血、解毒、胃もたれ、嘔吐、お腹のはり、便通、免疫力を高める、口内炎、風邪、インフルエンザの予防 など
- 大豆
胃・脾・大腸
利尿作用、食欲不振、むくみ、皮膚や髪の乾燥、のどの渇き、咳、便秘 など
- たけのこ
胃・大腸
痰、解熱、咳、便秘、むくみ、解毒、利尿作用、整腸作用 など
- 玉ねぎ
脾、胃、肺、心
消化を促進、食欲不振、膨満感、げっぷ・しゃっくり・吐き気・嘔吐・ガス、おなかの張り、下痢、消化不良 など
- たまご
肺、心、脾、肝、腎
乾燥の咳、のどの痛み、目赤、胎動不安、リウマチ、貧血、血を養い、心を補う、 精神不安、顔色が蒼白、唇の色が白、心悸、不眠、夢をよくみる・めまい・健忘 など
- とうふ
肺・胃
高熱・悪熱、多汗、出血、できもの、 疲れ、めまい、食欲不振、胃もたれ、吐き気・嘔吐、潤す、のどが渇く、尿が少ない、便秘など
- とうもろこし
肝・胃・脾・腎
利尿作用、むくみ、疲れ、食欲不振、膨満感、下痢、夏バテ など
- トマト
肝、胃、脾
熱を下げる、出血、できもの、消化促進、のどの渇き、イライラ、のぼせ、疲労回復、美肌 など
- 鶏肉
脾、胃
息切れ、めまい、食欲不振、無力感、むくみ、下痢、精神不振、歯が抜ける、耳が遠い、耳鳴り、物忘れ、胃気を下降させ、嘔吐、慢性疲労、咳、糖尿病 など
薬膳食材 な行
- なつめ
脾、胃腎
疲れ、咳、不眠、痰、食欲不振、貧血、出血、精神不安、冷え性、便秘 など
- にんにく(大蒜)
脾、胃、肺
気・血を作る、悪寒、発熱、頭痛、体痛、下痢、風邪、免疫力を上げる、熱毒、食欲増進、 皮膚の腫れ、赤み、精神安定 など
- 長いも（山芋）
脾、肺、腎
脾、肺、腎虚、慢性腎炎、神経衰弱、息切れ・めまい、肥満、食欲不振、無力感、疲れやすい、膨満感、むくみ、下痢 など
薬膳食材 さ行
- なす（茄子）
脾、胃、大腸
発熱、のどの渇き、血尿、便秘、むくみ、 利尿、血熱による出血、水腫、黄疸、食欲不振、げっぷ、吐き気、疲れ、胃もたれ、高血圧、高脂血症 など
- にんじん（人参・胡蘿葡）
肺、脾、心
食欲不振、げっぷ、吐き気、嘔吐、口臭、胃もたれ、おなかの張り、視力低下、眼精疲労、疲れ目、消化器の虚弱、咳、角膜乾燥症、高血圧、糖尿病、気管支炎 など
- 海苔
腎、肺
痰のある咳、解熱、利尿作用、むくみ、膨満感、下痢、不眠、高血圧 など
薬膳食材 は行
- パクチー(コリアンダー)
胃・肺
消化促進、発汗作用、食欲不振、膨満感、便秘、気の巡りを良くする など
- はっさく
肝・胃
しゃっくり、げっぷ、吐き気、体がだるい、重い、元気が出ない、食欲を促進 など
- はとむぎ
脾・胃・肺・腎
むくみ、下痢、排尿困難、疲れ、めまい、食欲不振、むくみ、下痢、いぼ、吹き出物 など
- 豚肉
脾・胃・腎
気・血を補う、乾燥、のどの渇き、寝汗、空咳、便秘、潤す など
- ブロッコリー
腎、脾、胃
筋・筋肉を強化する、健忘、物忘れ、めまい、消化器の虚弱、疲れ、耳鳴り、健忘 など
薬膳食材 ま行
- 味噌
肝・心・脾・肺・腎
解毒、お腹の冷え、二日酔い、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 など
- みょうが
肺・大腸・腎
風邪、月経痛、月経不順、口内炎、食欲不振、頭痛、できもの、のどの痛み、解毒 など
- もやし
胃・脾・腎
利尿作用 、頭痛、むくみ、二日酔い、夏バテ、解毒作用、口内炎、膀胱炎 など
薬膳食材 ら行
らっきょう（薤白）
肺、胃、大腸
冷え、喘息、咳、腸炎、下痢、結核、心臓病、胃もたれ、げっぷ など
えみ
