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薬膳食材一覧表

薬膳食材 一覧表

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薬膳料理といえば、漢方のイメージで

苦い、不味いなどを想像する方が多いと思いますが

身近にある食材で簡単に薬膳料理は作れます。

三体夢の簡単薬膳保存食レシピのまとめ

薬膳食材のもつ効果を簡単にまとめました。

薬膳食材 あ行

  • 浅利(あさり)

肝・胃・脾・腎

熱を下げ、イライラ、利尿作用痰、むくみ、咳、胸痛、のどの渇き、のどの痛み など

【あさりの唐揚げ】

【アクアパッツァ】

  • 小豆

心、小腸

応用 :利尿作用、 むくみ、赤いできもの、解毒、下痢、皮膚の腫れ

【小豆かぼちゃ(いとこ煮)】

  • アスパラ

脾・肺

食欲増進、利尿作用、むくみ、美肌、のどの渇き、咳、痰、潤い、疲労回復 など

【アクアパッツァ】

  • 甘酒

温性・甘味

疲労回復、免疫力を上げる、エネルギーを益す、血のめぐりを良くする、血行促進、食欲増進、便秘、夏バテ、風邪、産後の回復 など

【米麹甘酒】で免疫力アップ

  • アボカド

脾・ 肝

気を補う、免疫力をあげる、お腹を温め、夏バテ、通便効果、疲労回復、肝機能UPに効果、コレステロールの抑制 など

パッと作れてやみつき【おつまみアボガド】

肝・脾・肺

疲労回復、消化吸収、水分代謝を整える、食欲増進、夏バテ、発熱、下痢、のどの乾き、のどの腫れ、慢性的な下痢、食中毒、風邪 など

夏バテ知らずの梅酵素

発酵食で簡単に作れる1品【梅みそ】

【塩麹とりハム梅わさびポン酢】

【セロリとうめかつお】

  • えのき

脾、胃、腎

便秘、食欲不振、動脈硬化、脂質異常症、肌荒れ、疲労回復、便秘解消、美肌 など

【手作りなめ茸】

【きのこのマリネ】

アレンジ無限大【万能そぼろ】

  • おくら

肺・胃・肝

便秘、疲労回復、便秘、免疫力アップ、消化促進、不眠、動脈硬化予防、高血圧 など

【山形郷土料理だし】

薬膳食材 か行

  • かつおぶし

腎・脾・肝

冷え、だるさ、精神不振、物忘れ、めまい、耳鳴り、白髪、利尿作用、風邪、美肌、 眼精疲労、疲労回復 など

【カブの葉じゃこ炒め】

【セロリとうめかつお】

【こぶおかか長芋】

【塩麹とりハム梅わさびポン酢】

【島らっきょうの塩漬け】

  • かぶ(蕪・大頭菜)

心、肺、脾、胃

胃のつかえ、もたれ、吐き気、嘔吐、利尿、下痢、消化不良、脘腹部が張って苦しい、黄疸、糖尿病 など

【かぶと小松菜の白和え】

【かぶのゆかり漬け】

【カブの葉じゃこ炒め】

  • かぼちゃ(南瓜)

脾、胃

息切れ、疲れ、めまい、脈が弱い、食欲不振、おなかの張り、むくみ、下痢、消化器の虚弱、胃腸自律神経失調症の悪心、嘔吐、潰瘍、便秘 など

【小豆かぼちゃ(いとこ煮)】

【夏野菜のラタトゥユ】

  • きのこ類

肝・心・脾・肺・腎

免疫力を高める、自律神経のバランスを整える、風邪、アレルギー体質の改善(体質改善)、肥満の予防、肌荒れ、元気を補う、気・血を補う、便秘、疲れやすい など

【きのこのマリネ】

【なすときのこのカレー煮浸し】

  • キャベツ

胃、腎

顔色が萎黄、息切れ、めまい、食欲不振、無力感、疲れ、膨満感、むくみ、皮下出血、不正出血、下痢、脱肛、子宮下垂、消化器の虚弱、疲れ など

【春キャベツのコンソメ煮】

  • 牛肉

脾・胃・腎

気・血を補う、消化器系を補う、滋養強壮、筋肉や骨を強くする など

アレンジ無限大【万能そぼろ】

  • きゅうり

脾、胃、大腸

多汗、熱 、むくみ・慢性下痢、のどの腫痛、下痢、水腫、美肌、利尿、できもの など

【韓国風きゅうりのごまあえ】

【浅漬けキューちゃんツナ和え】

【山形郷土料理だし】

とっても簡単【鮭ちらし寿司】

  • 枸杞の実(くこのみ)

肝、腎、肺

滋養強壮、不眠、めまい、耳鳴り、視力低下、咳、痰、貧血、生理痛、免疫力増強、美肌 など

  • 小松菜

肺・肝・脾・胃・大腸

風邪予防、消化不良、貧血予防、喘息、乾燥タイプのアトピーの予防、美肌保持、骨粗しょう症予防、余分な熱を冷ます、潤す など

【小松菜ともやしナムル】

【小松菜温野菜サラダ】

  • 黒ごま

肝・腎

血・気を作る、美肌、髪を黒くする、筋骨を丈夫にする、便秘、むくみ、貧血、高血圧、めまい、耳鳴り、不眠 など

  • 黒きくらげ

肺、胃、大腸腎

咳、咳、のどの渇き、便秘、高血圧、血管硬化、眼底出血、貧血、生理痛 など

  • 胡椒

胃・大腸

胃を温める、胃痛、腹痛、嘔吐、下痢、 食欲増進、血行促進、冷え性、代謝を上げる など

【ゴボウのこしょう炒め】

  • ごぼう

肺・肝・大腸

便秘、解熱、解毒、去痰、咳、喉の痛み、吹き出物、血圧降下、コレステロール抑制、むくみ解消 など

【ゴボウのこしょう炒め】

  • 昆布

肝・胃・腎

気の巡りを促進、痰、腫れ、むくみ、体のだるさ、血圧を下げる、利尿作用、咳・痰、肥満、便秘 など

【ブロッコリー漬け】

【こぶおかか長芋】

くるみ

肺・腎

咳、便秘、滋養強壮、耳鳴り、美肌、免疫力を高める、腰痛、疲労回復 など

【カブの葉じゃこ炒め】

【にんじんマリネ】

薬膳食材 さ行

胃・脾

血・気を補い巡らせる、胃腸を元気にする、お腹を温める、めまい・心悸・不眠・むくみ、貧血、関節痛、消化不良 など

とっても簡単【鮭ちらし寿司】

  • さつまいも

胃・脾・腎

食欲不振、便秘、貧血、むくみ、無気力、疲労回復、風邪 など

【夏野菜のラタトゥユ】

  • 紫蘇(大葉・蘇葉)

肺、脾

悪寒、頭痛、体痛、かぜ、咳、胃腸のつかえ、胸苦しさ、嘔吐、解毒 など

【青しそ醬油漬け】

【山形郷土料理だし】

  • 白きくらげ

肺、胃、腎

咳、痰、高血圧、血管硬化、神経衰弱、便秘、美肌、月経過多 など

  • じゃがいも

胃・大腸

気を補う、息切れ、疲れ、めまい、 疲労回復、食欲不振・おなかの張り・むくみ・下痢、吐きけ、風邪 など

【春キャベツのコンソメ煮】

アレンジ無限大【万能そぼろ】

  • 白ごま

肺、脾、大腸

呼吸器、皮膚、大腸、鼻に効果あり

保湿、便通を良くする、空咳、皮膚の乾燥、 体を滋潤し、腸を潤す など

【小松菜ともやしナムル】

【韓国風きゅうりのごまあえ】

【かぶと小松菜の白和え】

  • しらす

胃・脾・肺

胃腸の働きを整え、血や気を巡らせる、むくみ、利尿作用、咳 など

アレンジ料理【生姜の甘酢漬け編】ガリごはんでしらす丼

  • 生姜

肺、脾

冷え、のどの痛み、頭痛、寒邪、かぜ、咳、嘔吐、魚介類中毒の解毒 など

【新生姜の甘酢漬け(ガリ)】

アレンジ料理【生姜の甘酢漬け編】ガリごはんでしらす丼

  • セロリ(芹菜・水芹・せり・早芹)

肺、胃

利尿、止血、ほてり、のぼせ、 風邪の熱、咳、黄疸、出血、血尿、便秘、ストレス、高血圧、糖尿病、リウマチ、皮膚病、イライラ など

【セロリとうめかつお】

【夏野菜のラタトゥユ】

薬膳食材 た行

  • 鯛(たい)

胃・脾・腎

利尿作用、むくみ、消化不良、貧血、下痢、瘀血、体力回復・肥満予防・美肌 など

【アクアパッツァ】

  • 大根

肺・胃

痰、咳、のどの痛み、止血、解毒、胃もたれ、嘔吐、お腹のはり、便通、免疫力を高める、口内炎、風邪、インフルエンザの予防 など

大根と薬膳料理

【お野菜の味噌漬け】

  • 大豆

胃・脾・大腸

利尿作用、食欲不振、むくみ、皮膚や髪の乾燥、のどの渇き、咳、便秘 など

【夏野菜のラタトゥユ】

  • たけのこ

胃・大腸

痰、解熱、咳、便秘、むくみ、解毒、利尿作用、整腸作用 など

【ノリ塩たけのこ】

  • 玉ねぎ

脾、胃、肺、心

消化を促進、食欲不振、膨満感、げっぷ・しゃっくり・吐き気・嘔吐・ガス、おなかの張り、下痢、消化不良 など

【まるごと新玉ねぎコンソメ煮】

【夏野菜のラタトゥユ】

  • たまご

肺、心、脾、肝、腎

乾燥の咳、のどの痛み、目赤、胎動不安、リウマチ、貧血、血を養い、心を補う、 精神不安、顔色が蒼白、唇の色が白、心悸、不眠、夢をよくみる・めまい・健忘 など

【煮卵】

  • とうふ

肺・胃

高熱・悪熱、多汗、出血、できもの、 疲れ、めまい、食欲不振、胃もたれ、吐き気・嘔吐、潤す、のどが渇く、尿が少ない、便秘など

【かぶと小松菜の白和え】

【和風チキンナゲット】

  • とうもろこし

肝・胃・脾・腎

利尿作用、むくみ、疲れ、食欲不振、膨満感、下痢、夏バテ など

【夏野菜のラタトゥユ】

  • トマト

肝、胃、脾

熱を下げる、出血、できもの、消化促進、のどの渇き、イライラ、のぼせ、疲労回復、美肌 など

【夏野菜のラタトゥユ】

【アクアパッツァ】

  • 鶏肉

脾、胃

息切れ、めまい、食欲不振、無力感、むくみ、下痢、精神不振、歯が抜ける、耳が遠い、耳鳴り、物忘れ、胃気を下降させ、嘔吐、慢性疲労、咳、糖尿病 など

【塩麹とりハム梅わさびポン酢】

【和風チキンナゲット】

【さっぱりよだれ鳥】

薬膳食材 な行

  • なつめ

脾、胃腎

疲れ、咳、不眠、痰、食欲不振、貧血、出血、精神不安、冷え性、便秘 など

  • にんにく(大蒜)

脾、胃、肺

気・血を作る、悪寒、発熱、頭痛、体痛、下痢、風邪、免疫力を上げる、熱毒、食欲増進、 皮膚の腫れ、赤み、精神安定 など

【韓国風きゅうりのごまあえ】

【小松菜ともやしナムル】

【煮卵】

【きのこのマリネ】

【夏野菜のラタトゥユ】

  • 長いも(山芋) 

脾、肺、腎

脾、肺、腎虚、慢性腎炎、神経衰弱、息切れ・めまい、肥満、食欲不振、無力感、疲れやすい、膨満感、むくみ、下痢 など

【とろろ汁】

【こぶおかか長芋】

薬膳食材 さ行

  • なす(茄子)

脾、胃、大腸

発熱、のどの渇き、血尿、便秘、むくみ、 利尿、血熱による出血、水腫、黄疸、食欲不振、げっぷ、吐き気、疲れ、胃もたれ、高血圧、高脂血症 など

【夏野菜のラタトゥユ】

【なすの肉味噌炒め】

【なすときのこのカレー煮浸し】

  • にんじん(人参・胡蘿葡)

肺、脾、心

食欲不振、げっぷ、吐き気、嘔吐、口臭、胃もたれ、おなかの張り、視力低下、眼精疲労、疲れ目、消化器の虚弱、咳、角膜乾燥症、高血圧、糖尿病、気管支炎 など

【お野菜の味噌漬け】

【にんじんマリネ】

【にんじんマリネ】のアレンジ方法

  • 海苔

腎、肺

痰のある咳、解熱、利尿作用、むくみ、膨満感、下痢、不眠、高血圧 など

おにぎりの変わりにとっても簡単【のり巻きごはん】

とっても簡単【鮭ちらし寿司】

薬膳食材 は行

  • パクチー(コリアンダー)

胃・肺

消化促進、発汗作用、食欲不振、膨満感、便秘、気の巡りを良くする など

スパイスの使い方【コリアンダーを簡単に使う方法】

  • はっさく

肝・胃

しゃっくり、げっぷ、吐き気、体がだるい、重い、元気が出ない、食欲を促進 など

春の生野菜で免疫力アップ【柑橘ドレッシング】

  • はとむぎ

脾・胃・肺・腎

むくみ、下痢、排尿困難、疲れ、めまい、食欲不振、むくみ、下痢、いぼ、吹き出物 など

梅雨時期を快適に過ごす【食事編】

【むくみ】体質に美肌デトックス薬膳食材

  • 豚肉

脾・胃・腎

気・血を補う、乾燥、のどの渇き、寝汗、空咳、便秘、潤す など

【夏野菜と豚細切れの煮浸し】

  • ブロッコリー

腎、脾、胃

筋・筋肉を強化する、健忘、物忘れ、めまい、消化器の虚弱、疲れ、耳鳴り、健忘 など

【ブロッコリー漬け】

薬膳食材 ま行

  • 味噌

肝・心・脾・肺・腎

解毒、お腹の冷え、二日酔い、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 など

【とろろ汁】

【なすの肉味噌炒め】

  • みょうが

肺・大腸・腎

風邪、月経痛、月経不順、口内炎、食欲不振、頭痛、できもの、のどの痛み、解毒 など

【山形郷土料理だし】

  • もやし

胃・脾・腎

利尿作用 、頭痛、むくみ、二日酔い、夏バテ、解毒作用、口内炎、膀胱炎 など

【小松菜ともやしナムル】

薬膳食材 ら行

らっきょう(薤白)

肺、胃、大腸

冷え、喘息、咳、腸炎、下痢、結核、心臓病、胃もたれ、げっぷ など

【島らっきょうの塩漬け】

 

えみ