副菜として使える【まるごと新玉ねぎコンソメ煮】保存食31
春の気に合わせて気の巡りをよくしよう
春の気は夏に向けてどんどん上昇します。
人の心身はこの気の上昇に同調するため
気が不足している場合は
気を補い、巡りを良くしていくことが
大事となっていきます。
煮込み料理は火の気(エネルギー)を入れるため
気を補えます
玉ねぎは気の巡り改善し消化を促進します。
薬膳食材 玉ねぎ・胡椒
- 玉ねぎ
脾、胃、肺、心
消化を促進、食欲不振、膨満感、げっぷ・しゃっくり・吐き気・嘔吐・ガス、おなかの張り、下痢、消化不良
- 胡椒
胃・大腸
胃を温める、胃痛、腹痛、嘔吐、下痢、 食欲増進、血行促進、冷え性、代謝を上げる など
【まるごと新玉ねぎのコンソメ煮】
材料
- 新玉ねぎ 2個
- ソーセージ(ハムやベーコンでもOK) 5本
- コンソメ 1個
- 天然塩
- 胡椒(ブラックペッパー)
- オリーブオイル
作り方
今回は新玉ねぎ2個用意
皮をむき
バラバラにならないように汚い部分だけ切る
ソーセージを5ミリぐらいに切る
(ベーコンやハムの方が出汁が出ます。今回はソーセージしかなかったので使いました)
鍋に水200CCぐらい入れる
(玉ねぎ半分がつかるぐらい)
玉ねぎとソーセージを入れる
コンソメ1個を入れる
塩少々(お好みの量で調整)
胡椒は多めに
オリーブオイルは小さじ1〜２
フタを閉めてじっくりコトコト
玉ねぎが柔らかくなるまで火を入れる
火の気を食材に入れる
じっくりコトコトがとっても大事
気を補い巡らせる
【まるごと新玉ネギコンソメ煮】のできあがり
玉ねぎが柔らかくなるまでじっくりコトコトが
火の気(エネルギー)を食材に入れるので
とっても、大事な作業になります
時間はかかるけれども
新玉ねぎの甘味がとってもおいしいですよ。
粉のカレー粉で味変してもおいしくいただけます。
余談
気の巡りをよくするためには
適度の運動が一番効果的なので
ウォーキングがおすすめです。
えみ
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