2020-07-11
副菜として使える【山形郷土料理だし】保存食25
夏になると食べたくなります
山形の郷土料理【だし】
今はスーパーなどで売られてるのですぐに手に入りやすいですが
コレ、おうちで簡単に作れます。
しかも、保存もできるのでとても便利
ご飯にかけてもおいしい
おそうめんの具
冷奴の上に乗せても
トマトとツナを足して冷製パスタの具にも使えます
山形の郷土料理【だし】
材料
なす(水なす)
きゅうり
(今回はきゅうりがなかったのでズッキーニを使いました)
大葉
オクラ
(今回はオクラがなかったので丘わかめを使いました)
ミョウガ
生姜
麺つゆ
作り方
丘わかめはじめて見るしはじめて食べます 笑
サッと茹でて
細かくなるように叩きました
わかめみたいに粘りけでます
(オクラがなかったので丘わかめを使いましたが…
オクラをサッと湯がき細かく切ってください)
なす(水なす)を小さく切る
きゅうりがなかったのでズッキーニ使いました。
小さく切る
なすときゅうりは切ってから塩もみして下さい
ミョウガはみじん切り(酢漬けがあったので使いました)
大葉は丸めて千切り
丸めて切ると切りやすいです。
生姜のすりおろし
(生姜は冷凍しておくと便利)
全部混ぜて
ジップロックに入れる
麺つゆを入れて
空気を抜く
ダシの出来上がり
旬の夏野菜をおいしく食べれるのでおすすめ保存食です。
えみ
